Baggrundsstoej paavirker smagen af foedevarer

Det kan være det bedste sted for det mest velsmagende måltid

Niveauet for baggrundsstøj påvirker både intensiteten af smag og den opfattede sprødhed af fødevarer, har forskere fundet.

Bind for øjnene diners vurderet sødme, salt, og sprødhed, samt overordnet smag, om fødevarer, som de blev spillet hvid støj.

Mens højere støj reduceret rapporterede sødme eller salt, det øgede mål for stykket.

Forskningen er rapporteret i tidsskriftet Fødevarekvalitet og Preference.

Det kan gå et stykke vej at forklare, hvorfor flyselskab mad er notorisk kedelig - et fænomen, der driver cateringvirksomhed virksomheder til at stærkt sæson deres fødevarer.

mere ....